吉利丁片等于多少吉利丁粉？吉利丁片有害吗

市场上买的吉利丁有二种，一种是吉利丁片，一种是吉利丁粉，而各大高级餐厅用得最多的就是吉利丁片。那么，吉利丁片等于多少吉利丁粉？吉利丁片有害吗？

吉利丁片等于多少吉利丁粉

吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要强，

通常大约是1.3 —— 1.5倍 ,

10g吉利丁粉=13——15g吉利丁片，

而一片吉利丁片常规重2——2.5g，

所以可以换算为大概1.3——2g粉。

冷水浸泡水浴加热是常规的使用方法，在完全浸润前不要搅动。

吉利丁片有害吗

吉利丁（又称：明胶或鱼胶），由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。

吉利丁片制作芒果布丁

一、天气热的时候，泡吉利丁片一定要用冰水，一片吉利丁可以剪2半泡，别剪太小，泡的时候不要叠起来，要摊开。

二、泡的时间不可太长，时间一长就太软成一团了，会影响凝固效果，稍微软点就可以了。

三、吉利丁和其他液体混合时，液体的温度一定不能烫手哦，差不多三十度就可以了。

食材食谱热量：75（大卡）

主料

芒果 150g

牛奶 50g

方法/步骤

这就是那只超级大的芒果

50毫升淡奶油和芒果放入料理机

打成泥

打好的芒果泥

50ml牛奶加白砂糖微波丁一下，搅拌至糖融化，然后凉一会儿

吉利丁片事先用冰水泡开，牛奶不烫后加入泡软的吉利丁，搅拌均匀，吉利丁全部融化

将6的液体与芒果泥混合

倒入小布丁瓶，这个量，做了3小瓶。冷藏4小时，就可以开吃了。